Luo Han Guo 추출물은 음식과 음료의 천연 설탕 대용품으로 사용될 수 있습니다. 수도사 과일의 단맛은 트리 테르 페 노이드 글리코 사이드 화합물의 유형 인 모그로 사이드에서 나옵니다. 신선한 과일의 함량은 0.55%~ 0.65%이며 건조 된 과일에서는 약 2.5%입니다. Mogroside iChemicalBooki, Mogroside IVA, Mogroside IV 및 Mogroside V와 같은 다양한 유형의 mogroside가 있습니다. 그중에서도 Mogroside V는 Mogroside의 주요 달콤한 구성 요소이며, 말린 과일의 함량은 1.5% 내지 2%입니다. 모그로 사이드의 단맛은 거의 제로 칼로리를 가진 수 크로스의 200 ~ 300 배이며, 뒷맛이나 다른 오프 - 맛이없는 순수한 달콤한 맛이 있습니다.
