그것은 물과 에탄올에 매우 용해됩니다. 자당, 과당, 포도당, 말토오스 등과 혼합 될 때, 스테비오 사이드는 더 순수한 단맛을 가질뿐만 아니라 단맛도 상승 효과를 얻을 수 있습니다. 스테비오 사이드는 열과 광에 저항력이 있으며 3 ~ 10의 pH 범위 내에서 매우 안정적이며 저장하기 쉽습니다.
이 용액은 우수한 안정성을 가지며 일반 음료 및 식품의 pH 범위 내에서 가열 된 후에도 안정적으로 유지됩니다. 스테비오 사이드는 반년 동안 자당을 함유 한 유기산 용액에 저장 될 때 거의 변화가 거의 나타나지 않습니다. 산성 또는 알칼리성 배지에서 분해되지 않으므로 발효, 변색 및 퇴적 등을 방지 할 수 있습니다.
StevioSide는 순수한 달콤한 맛을 가지고 있으며 상쾌하고 길고 - 지속적이며, 풍미는 백설탕과 비슷하며 단맛은 자당보다 약 150 ~ 300 배입니다. 그 중 정제 된 rebaudioside 설탕은 자당보다 약 450 배의 단맛과 더 나은 맛을 갖습니다.
